WEBVTT

1
00:00:01.810 --> 00:00:08.170
Bueno egun on guztioi eta ongi etorri
Gipuzkoako Foru Aldundira gaurko

2
00:00:08.170 --> 00:00:14.500
honetan. Hori zaz Ordiziako Euskal
Jaietako azoka berezia aurkeztera gatoz

3
00:00:14.980 --> 00:00:19.900
eta bereziki nola ez, Ordiziako
berrogeita seigarren gazta lehiaketa

4
00:00:20.261 --> 00:00:26.170
famatua eta garrantzitsua aurkeztera
gatoz gaur Nirekin daude Adur Ezenarro

5
00:00:26.230 --> 00:00:33.250
Ordiziako pakete berria. Zorionak
hasteko. Miriam Molina Idiazabal jatorri

6
00:00:33.310 --> 00:00:39.070
izendapeneko gerentea, Garbiñe
Etxezarreta, Kutxa Ekoguneko zuzendari

7
00:00:39.130 --> 00:00:40.090
berria ere esango dugu.

8
00:00:41.110 --> 00:00:46.180
Eta Bittor Oroz, Eusko Jaurlaritzako
Nekazaritza, Arrantza eta Elikagaien

9
00:00:46.180 --> 00:00:52.270
Politikako sailburuordea, ongi etorri
guztioi. Gipuzkoako Foru Aldundiak

10
00:00:52.360 --> 00:00:59.590
baserritarren eta oro har lehen
sektorean aritzen direnen bizi eta lan

11
00:00:59.590 --> 00:01:04.811
baldintzen alde egiten duen lana
azpimarratu nahiko nahi nahi dugu.

12
00:01:04.960 --> 00:01:12.250
Gaurko honetan ere, artzaintzaren alde
egiten dugu lan urtean zehar elkarlanean

13
00:01:12.700 --> 00:01:19.150
eta nik uste dut ekarpena ere handia
dela, mendiko gazta larren mantentzea,

14
00:01:19.480 --> 00:01:27.040
larreetako lantaldeak, irisgarritasuna,
abelburuen osasuna, gazteentzako

15
00:01:27.220 --> 00:01:31.420
laguntzak edo esportazioen
lehiakortasuna hobetzeko diru-laguntzak.

16
00:01:32.050 --> 00:01:37.360
Bueno ba gaurko azoka honen eta
lehiaketa honen atzean ere gaur nahiko

17
00:01:37.931 --> 00:01:44.890
nuke hori guztia ere goraipatu. Azken
batean, lan sekulako lana dagoelako

18
00:01:45.100 --> 00:01:50.170
urtean zehar horiek guztiak burutzeko
eta gure gazta gure gazta da altxor

19
00:01:50.230 --> 00:01:55.060
gastronomikoa bat gipuzkoarrontzat
euskaldunentzat. Baina altxor horren

20
00:01:55.060 --> 00:02:00.490
atzean dagoen jarduera guztia ere esan
bezala goraipatu nahiko nuke Gaurko

21
00:02:00.520 --> 00:02:05.950
honetan lehen sektoreko jarduera
sekulako aktiboa da gipuzkoar

22
00:02:05.980 --> 00:02:13.300
guztiontzat. Bere ekarpena ezin da
bakarrik kopuru zifra, zenbateko

23
00:02:13.361 --> 00:02:19.240
ekonomikoetara mugatu. Zerbait gehiago
da. Eta urte politiko berri honetan

24
00:02:19.270 --> 00:02:24.910
sektorearekiko konpromiso osoa ere ba
nola ez berresten dugu Gipuzkoako Foru

25
00:02:24.970 --> 00:02:30.370
Aldunditik eta konpromiso hori
elkarlanean oinarritzen da. Guk gainera,

26
00:02:30.700 --> 00:02:38.920
Gipuzkoan gure izaeran dagoen kontua da
elkarlana sektore publiko, udal eta

27
00:02:38.980 --> 00:02:44.620
administrazio, gehi nola ez,
sektorearekin, elkarteekin eta elkarlan

28
00:02:45.040 --> 00:02:49.780
horrekin jarraitu nahi dugu lehen
sektoreak egiten duen ekarpena bizi

29
00:02:49.810 --> 00:02:54.700
bizirik mantentzeko, batik bat
Gipuzkoako lurralde orekaren inguruan,

30
00:02:55.180 --> 00:03:00.340
landa ingurunearen kudeaketa
jasangarriaren alde eginez eta nola ez,

31
00:03:00.730 --> 00:03:06.550
kalitatezko produktuak ekoizten. Eta
Gipuzkoan eta zenbatekoak ere

32
00:03:06.550 --> 00:03:10.840
garrantzitsuak dira gaurko honetan ere
azpimarratzea. Gipuzkoan bi mila

33
00:03:10.870 --> 00:03:16.270
laurehun eta bederatzi artalde ditugu.
Horietatik mila zortziehun eta

34
00:03:16.361 --> 00:03:21.310
hirurogeita hamabi txikiak, hau da,
berrogeita hamar abelburu baino

35
00:03:21.400 --> 00:03:27.850
gutxikoak. Hirurehun inguruk ekoizten
dute gazta. Beraz, ez dira nolanahiko

36
00:03:27.910 --> 00:03:32.590
datuak eta horregatik esaten dugu
gipuzkoar guztion altxorra dela gazta,

37
00:03:32.710 --> 00:03:37.510
gure gazta. Gainontzeko produktu
azpisektoreak ere gaurko honetan ere

38
00:03:37.690 --> 00:03:42.310
azoka baten inguruan ari garelako hitz
egiten nahiko nituzke, baita aipatu

39
00:03:42.850 --> 00:03:49.060
Pirineo arrazako behi azienden lehiaketa
esate baterako. Edo nola ez, nik

40
00:03:49.180 --> 00:03:53.980
Ordiziara joan naizen bakoitzean,
txiki-txikitatik ere oiloak edo gure

41
00:03:54.010 --> 00:03:59.620
baratzetako barazki eta fruituak Azoka
baten atzean azkenean ere ba izugarrizko

42
00:03:59.650 --> 00:04:04.900
lana eta produktuak daudelako eta
produktuak kontsumitzeko deia ere egin

43
00:04:04.900 --> 00:04:10.810
nahiko nuke gaurko honetan. Guk denok,
lehengoan bicho horrek ondo geratzen

44
00:04:10.810 --> 00:04:17.440
zuen. Aurreko prentsaurreko batean,
denok dugu geurea mantentzeko

45
00:04:17.440 --> 00:04:21.460
konpromisoa. Saltokietan,
supermerkatuetan, gure comprar

46
00:04:21.820 --> 00:04:27.880
erabakitzen du zer nolako herria nahi
dugun, zer nolako herrialdea nahi dugun

47
00:04:27.971 --> 00:04:32.650
eta horretarako ere azken mezu hau ere,
ba produktuak gurea kontsumitzeko deia

48
00:04:32.650 --> 00:04:38.500
egin nahiko nuke, kontsumoaren bitartez
gure lehen sektorean egiten den lana eta

49
00:04:38.560 --> 00:04:45.010
ekoizpen jasangarria bultzatzeko Klabea
dugu herritarrok. Beste guztiok ez

50
00:04:45.010 --> 00:04:50.020
direnak edo baserritar edo lehen
sektorean lana ez den egiten ez dugunok

51
00:04:50.140 --> 00:04:53.741
gure konpromisoa lehen sektorea
bultzatzeko babesteko. Gure

52
00:04:53.770 --> 00:05:00.100
kontsumoarekin erabakitzen dugu egunero
egunero. Hortaz baliatu dezagun eta nola

53
00:05:00.100 --> 00:05:05.560
ez, parte hartzeko deia ere. Goazen
denok ordizira, goazen ez baldin bada

54
00:05:05.920 --> 00:05:09.130
egun hauetan, urtean zehar ere daukan
merkatu.

55
00:05:10.450 --> 00:05:17.680
Maitasun handiko merkatua den horretara
gipuzkoar guztiontzako. Gozatu, ezagutu

56
00:05:17.800 --> 00:05:18.370
eta erosi.

57
00:05:19.570 --> 00:05:23.020
Quiero subrayar por tanto, el trabajo
que realizamos desde la Diputación para

58
00:05:23.020 --> 00:05:27.670
mejorar la calidad de los baserritarras
y de aquellas personas también que se

59
00:05:27.670 --> 00:05:32.080
dedican al primer sector a lo largo de
todo el año. Estas ruedas de prensa debe

60
00:05:32.090 --> 00:05:36.430
servir también para eso, para conocer lo
que no se conoce, no se puede valorar. Y

61
00:05:36.430 --> 00:05:41.620
por tanto, creo que este tipo de
iniciativas ponen el escaparate del

62
00:05:41.620 --> 00:05:46.660
trabajo que se realiza a lo largo de
todo el año en el primer sector. Trabajó

63
00:05:46.661 --> 00:05:49.000
y aportación que hacemos a favor del
pastoreo.

64
00:05:50.290 --> 00:05:54.370
Que significa automáticamente también un
queso de pastos de montaña, el

65
00:05:54.370 --> 00:05:58.960
mantenimiento de los pastos, la
accesibilidad, la salud del ganado, las

66
00:05:59.050 --> 00:06:02.350
ayudas a los jóvenes, con las
subvenciones destinadas a mejorar la

67
00:06:02.350 --> 00:06:07.180
competitividad de las explotaciones.
Todo esto hay detrás de una actividad

68
00:06:07.390 --> 00:06:10.930
como la que se desarrolla en el primer
sector o del trabajo que desarrollamos

69
00:06:10.990 --> 00:06:16.420
desde la Administración, junto con la
colaboración de las de las asociaciones

70
00:06:16.420 --> 00:06:20.500
también ligadas al primer sector.
Nuestro queso es un gran tesoro

71
00:06:20.560 --> 00:06:25.750
gastronómico reconocido en el mundo
entero. Pero tenemos que ser capaces de

72
00:06:25.840 --> 00:06:30.370
poner en valor toda la actividad también
existente, no solamente el producto, el

73
00:06:30.370 --> 00:06:36.010
producto es un producto finalista, el
trabajo que desarrolla el primer sector,

74
00:06:36.250 --> 00:06:41.170
también ligado al queso y eso es también
es lo que queremos hoy subrayar en esta

75
00:06:41.170 --> 00:06:46.210
rueda de prensa, la actividad que se
genera en el primer sector es un gran

76
00:06:46.300 --> 00:06:52.841
activo para el territorio de Guipúzcoa.
Está en nuestro ADN como guipuzcoanos, y

77
00:06:52.840 --> 00:06:57.130
su aportación no se puede limitar o no
se puede observar solamente desde lo

78
00:06:57.130 --> 00:07:02.020
económico. Va mucho más allá de una
cifra de una facturación. Y en este

79
00:07:02.020 --> 00:07:05.530
pulso político también vamos a reafirmar
nuestro compromiso con el primer sector

80
00:07:05.800 --> 00:07:10.870
y ese compromiso se va a basar una vez
más en aquello también que pertenece a

81
00:07:10.870 --> 00:07:14.950
una forma de trabajar, que es la
colaboración. Vamos a seguir trabajando

82
00:07:14.950 --> 00:07:19.210
codo con codo con el sector para
mantener viva la aportación que realiza

83
00:07:19.660 --> 00:07:25.570
a Guipúzcoa al equilibrio territorial, a
una gestión sostenible del medio rural y

84
00:07:25.630 --> 00:07:30.430
a los productos de calidad. Solamente
así, vamos a seguir conociendo a

85
00:07:30.430 --> 00:07:35.350
Gipuzkoa como un territorio cohesionado
y que también forma al primer sector,

86
00:07:35.500 --> 00:07:39.400
parte de lo que es la promoción
económica en Gipuzkoa Recuerdo tenemos

87
00:07:39.430 --> 00:07:43.750
más de dos mil cuatrocientos nueve
rebaños, mil ochocientos setenta y dos

88
00:07:43.810 --> 00:07:48.460
de pequeño tamaño, es decir, de menos de
cincuenta cabezas y en torno a

89
00:07:48.550 --> 00:07:52.720
trescientos son los que producen queso.
Por tanto, son cifras que también

90
00:07:53.020 --> 00:07:58.030
indican la importancia, la vitalidad
también de este sector. Mencionar en

91
00:07:58.030 --> 00:08:03.250
esta rueda de prensa también al resto de
productos y subproductos que vamos a ver

92
00:08:03.250 --> 00:08:08.440
y apreciar en el mercado de Ordizia,
como por ejemplo, puede ser el concurso

93
00:08:08.440 --> 00:08:15.220
de ganado de vaca de raza pirenaica o
productos o frutas de nuestros caseríos.

94
00:08:15.220 --> 00:08:18.220
O yo me acuerdo, pero menos cuando
visitaba de pequeño, pues aquellos

95
00:08:18.400 --> 00:08:23.650
pollos y gallinas, pollos, gallinas que
eran pues para mí desde luego de inmenso

96
00:08:23.650 --> 00:08:29.770
tamaño y realizar un llamamiento, un
llamamiento al consumo. Creo que los que

97
00:08:30.100 --> 00:08:34.630
bueno pues observamos el primer sector o
hasta ahora hemos observado el primer

98
00:08:34.630 --> 00:08:39.850
sector desde una cierta lejanía, hace un
llamamiento al compromiso también de la

99
00:08:39.850 --> 00:08:44.830
ciudadanía, que con nuestras decisiones
en la compra, estamos apostando por el

100
00:08:44.830 --> 00:08:49.570
primer sector, estamos apostando por lo
nuestro. Y creo que esto es importante

101
00:08:49.571 --> 00:08:53.410
también subrayar cuando hacemos una
apuesta específica por el kilómetro cero

102
00:08:53.860 --> 00:08:58.030
o poderse consumo de cercanía o cuando
hablamos de la calidad. Bueno pues

103
00:08:58.990 --> 00:09:03.460
mediante el consumo, muchos ciudadanos y
ciudadanas tenemos la verdadera clave

104
00:09:03.850 --> 00:09:09.311
para apoyar e impulsar el trabajo y este
modelo de producción sostenible que

105
00:09:09.310 --> 00:09:15.970
realiza nuestro primer sector a lo largo
de todo el año. Por tanto, clave y apoyo

106
00:09:16.330 --> 00:09:20.500
desde las administraciones y desde el
trabajo que realizan las asociaciones,

107
00:09:20.770 --> 00:09:24.460
pero también un llamamiento al
compromiso de cada ciudadano que con su

108
00:09:24.460 --> 00:09:27.970
compra decide también qué tipo de
Guipúzcoa, que tipo de primer sector

109
00:09:28.300 --> 00:09:32.770
quiere. Y por último, un llamamiento a
la participación, a asistir, como no a

110
00:09:32.770 --> 00:09:38.650
esta azoka maravillosa. Que la gente
conozca, cómo no, también Ordizia ha

111
00:09:38.860 --> 00:09:42.910
marcado a que lo disfrute, a que conozca
de cerca el trabajo que realizan

112
00:09:42.910 --> 00:09:47.620
nuestros baserritarras a lo largo de
todo el año, y que compró y que compre y

113
00:09:47.620 --> 00:09:52.630
que compre productos, que compra
productos en estos días tan señalados.

114
00:09:53.710 --> 00:09:56.590
No solamente en estos días te ha
enseñado, sino que a lo largo de todo el

115
00:09:56.590 --> 00:10:02.530
año. ETA hori da gaurkoan esateko
neukana. Eta orain ba Adur Ordiziako

116
00:10:02.530 --> 00:10:04.030
alkate berriari emango diote hitza.

117
00:10:06.490 --> 00:10:10.990
Eskerrik asko, eskerrik asko Imanol eta
eskerrik asko gaur hona hurbildu zareten

118
00:10:10.990 --> 00:10:16.960
guztioi. Eta bueno Imanolek aipatu duen
bezala, ba bueno hau elkarlan baten

119
00:10:17.140 --> 00:10:21.340
fruitua da eta horren adierazle da mahai
honetan eserita dauden guztiak. Beraz,

120
00:10:21.580 --> 00:10:28.150
bueno ba eskerrik asko Ordiziako Euskal
Jaien benetako bihotza den azoka berezi

121
00:10:28.160 --> 00:10:33.280
hau. Eta bai lotuta dituen lehiaketa
guztiak, gaztearena barne, aurrera

122
00:10:33.640 --> 00:10:39.010
ateratzeko laguntza eskaintzen diguzuen
guzti guztiei. Eta baita ere bereziki

123
00:10:39.010 --> 00:10:42.730
mahaian ez dizut, ez dituzue eserita
ikusiko, baina hemendik eskertu nahiko

124
00:10:42.730 --> 00:10:47.680
nituzke bai Idiazabal gaztaren kofradia,
benetan lehiaketaren antolaketan

125
00:10:47.680 --> 00:10:52.420
eskaintzen digun udalari eskaintzen dion
laguntzagatik, eta baita ere delikatuz

126
00:10:52.870 --> 00:10:57.940
zentroa ere ba azoka berezi guzti honen
antolaketan eskaintzen digun

127
00:10:58.000 --> 00:10:58.780
laguntzagatik.

128
00:11:00.520 --> 00:11:06.311
Azoka esan den bezala, erakusleiho bat
da, erakusleiho bat da, gure baserritar

129
00:11:06.310 --> 00:11:11.950
eta artzain eta abeltzainak urte guztian
zehar egiten duten produktuaren

130
00:11:11.950 --> 00:11:15.250
erakusleiho bat da, baina bueno azoka
berezi hau ere nik uste dut Ordizia

131
00:11:15.250 --> 00:11:21.130
harentzat erakusleiho bat dela, ba gu
guztiok ia munduan jartzen gaituelako.

132
00:11:21.640 --> 00:11:27.490
Beraz, bueno ba eskerrak eta gonbite
gonbitea luzatu ba benetan herritar

133
00:11:27.490 --> 00:11:33.220
guztiei parte har dezaten etor daitezen
eta nola ez, Imanolek esan duen bezala,

134
00:11:33.520 --> 00:11:38.800
ba gure baserritar eta artzainen
produktuak eros ditzaten. Kalitate

135
00:11:38.830 --> 00:11:43.390
hobeagoa, hobeagoko produktuak ez
baitituzte inon topatuko.

136
00:11:45.280 --> 00:11:50.681
Euskal Jaiak Ordizian, bueno bere
bihotza. Esan dugu azoka azoka berezi

137
00:11:50.680 --> 00:11:56.110
hau izango dela. Hortik zaharrentzat ba
urteko azokarik bereziena, baina bueno

138
00:11:56.410 --> 00:12:01.360
egitarau luze luze bat daukagu. Aurkeztu
genuen atzo herrian bertan. Nahiko

139
00:12:01.360 --> 00:12:06.851
genukeelako baita ere euskal Jaietan
gure sustraiak aldarrikatu eta gure

140
00:12:06.880 --> 00:12:12.850
euskal kultura ere ba zabaltzea eta
erakusleiho bilakatzea. Aste aste hau,

141
00:12:13.270 --> 00:12:19.330
Antoine Abbadie, bere garaian euskal jai
guzti honen sustraiak edo errotu zituen

142
00:12:19.330 --> 00:12:24.011
euskaltzalearen ildotik, ba benetan
euskal kulturaren adierazpide ezberdinen

143
00:12:24.010 --> 00:12:26.560
erakusleiho bilakatu Ordizia.

144
00:12:27.640 --> 00:12:33.430
Eta beraz bueno ba gonbitea herritar
guztiei Eta aipatu baita ere ba bueno

145
00:12:33.430 --> 00:12:40.480
hor ikusmin handia sortzen da gazta
irabazle ertzainak zein izango den eta

146
00:12:40.540 --> 00:12:47.110
gazta erdi horren enkantean lortuko
dugun diru kopuruaren inguruan. Eta hor

147
00:12:47.170 --> 00:12:51.160
bueno ikusmina azken momentura arte
mantenduko da, nola ez, baina pixka bat

148
00:12:51.191 --> 00:12:55.810
argitu nahiko nuke. Bueno historikoki
ohitura izan den bezala, enkantetik

149
00:12:55.810 --> 00:13:00.361
lortutako dirua San Jose egoitzara zahar
egoitzara bideratu da. Bueno ba

150
00:13:00.360 --> 00:13:05.170
aldaketak medio zahar egoitza gaur egun
Foru Aldundiaren esku geratu da, baina

151
00:13:05.170 --> 00:13:11.140
bueno ba udaletik nahi izan dugu benetan
diru kopuru hori, horren helburua, San

152
00:13:11.140 --> 00:13:16.030
Jose egoitzara bideratzea, ba bertan
bizi diren pertsona guzti horien

153
00:13:16.030 --> 00:13:20.110
bizi-kalitatea hobetzeko, egiten edo
aurrera ematen diren ekintzak

154
00:13:20.110 --> 00:13:24.730
sustatzeko. Ordiziako Nagusi Lana
elkarteak asko sustatzen ditu, baina

155
00:13:24.730 --> 00:13:29.350
beste herriko eragileei ere ireki nahi
izan diegu. Bai egoitzan dauden

156
00:13:29.470 --> 00:13:35.021
pertsonentzat edo bakarrik bizi diren
pertsonentzat, bakardadea izaten da ba

157
00:13:35.020 --> 00:13:40.000
arazorik larrienetakoa eta bueno eguneko
ordu luze guzti horiek betetzeko, bai

158
00:13:40.060 --> 00:13:44.860
ekintzak antolatzen dituzte urtean zehar
eta enkantean lortutako diru hori

159
00:13:44.920 --> 00:13:50.860
horretara bideratu nahiko genuke. Eta
besterik ez, gonbitea luzatu herritar

160
00:13:50.860 --> 00:13:57.040
guztiei. Ordizira hurbildu daitezela eta
nola ez, ba bueno denak dakigu, baina

161
00:13:57.040 --> 00:14:02.110
gogorarazi azoka hau berezia da, urteko
bereziena, baina bueno asteazkenero

162
00:14:02.290 --> 00:14:08.140
Ordizian azoka tradizionala izango
dutela eta datorren astean ezin baldin

163
00:14:08.140 --> 00:14:14.260
badute, ba hurrengoetan ere han izango
gaituzuela. Eskuzabalik datozen guztiak

164
00:14:14.920 --> 00:14:16.450
pozik hartzeko. Mila esker.

165
00:14:23.620 --> 00:14:29.920
Bai, egun on. Eskerrik asko komunikabide
guztiei. Urtero deialdi honetara

166
00:14:29.950 --> 00:14:35.770
bertaratzearen jarraitzen duzuelako eta
beti gurekin zeudelako egun hauetan

167
00:14:36.040 --> 00:14:40.090
Idiazabal jatorrizko izendapenetik.
Eskerrak eman nahi ditut nirekin eserita

168
00:14:40.150 --> 00:14:46.720
zaudeten guztioi, Foru Aldundia, Eusko
Jaurlaritza, Kutxabank, supuesto

169
00:14:47.020 --> 00:14:52.150
Ordiziko udaletxeek eta eta gero urtero
bezala bereziki eskerrak luzatu nahi

170
00:14:52.150 --> 00:14:58.240
ditut Ordiziako Idiazabal gaztaren
kofradiari eta bueno eta orokorren

171
00:14:59.170 --> 00:15:05.110
ordiziar guztiei. Zen ez bakarrik gure
gazta handia, handia festara

172
00:15:05.140 --> 00:15:10.270
antolatzeagatik, baizik eta urtean zehar
mila ekintza egiten dira eta beti daude

173
00:15:10.600 --> 00:15:14.620
gurekin gauzak prestatzen, gauza berri
prestatzen eta eta gure produktua

174
00:15:14.620 --> 00:15:15.220
maitatzen.

175
00:15:17.260 --> 00:15:21.730
Ohitura denez, badaukazue hortik txosten
bat. Prozesio datuekin baino.

176
00:15:23.860 --> 00:15:27.340
Urtero aprobetxatzen dugu prentsaurreko
hau, Idiazabal kanpaina, lehenengo

177
00:15:27.340 --> 00:15:32.560
balorazioa egiteko eta bueno oraindik
dakizuenez daukagu datu guztiak kanpaina

178
00:15:32.560 --> 00:15:37.540
bukatuta emateko, baina bueno pues
aurten dauzkagun datuekin espero dugu

179
00:15:37.540 --> 00:15:42.640
ekoizpena berriro ere pixka bat igotzea
pasa den urtearekin konparatuz. Bai,

180
00:15:43.030 --> 00:15:50.130
esango da gutxi gorabehera ehuneko bi
biren igoera. Horrela ba produktuetakoak

181
00:15:50.130 --> 00:15:55.810
kiloak izango dira. Bueno, badira gutxi
gorabehera mila eta hirurehun eta

182
00:15:55.840 --> 00:16:03.130
laurogeita bost tona. Urtean zehar
gaztandegi kopurua mantendu egin da.

183
00:16:03.220 --> 00:16:07.150
Ehun eta hogeita bi gaztandegi esan
dugu, esan ditugu kanpainan zehar

184
00:16:07.330 --> 00:16:08.650
denominación sartuta.

185
00:16:10.180 --> 00:16:14.530
Hogeita bi Araban, hamalau Bizkaian,
berrogeita hamabost Gipuzkoan eta

186
00:16:14.530 --> 00:16:20.230
hogeita hamaika Nafarroan. Eta bueno
gutxi gorabehera aurten ve pues

187
00:16:20.620 --> 00:16:27.910
Idiazabal gazta erdia, gutxi gora-behera
produzitzen dute hartzaileak, haien

188
00:16:28.120 --> 00:16:33.550
esnearekin ekoizten duten hartzaileek.
Orduan bueno gutxi gorabehera bat

189
00:16:33.550 --> 00:16:36.070
mantentzen da egoera.

190
00:16:37.870 --> 00:16:42.460
Bueno, esango ditut datuak baita ere
erdaraz, Normalean eskatzen didazuelako

191
00:16:43.720 --> 00:16:48.850
denezlau datozenak txostena, pero en
principio la producción en este año, Con

192
00:16:48.850 --> 00:16:51.730
los datos que tenemos hasta ahora, que
sabéis que siempre es una previsión,

193
00:16:51.730 --> 00:16:55.000
porque hasta agosto han estado
fabricando. Entonces nos tienen que

194
00:16:55.000 --> 00:16:58.930
mandarlos los datos y así, pero bueno la
tendencia que se ha observado hasta

195
00:16:58.930 --> 00:17:03.640
entonces nos indica que va a haber un
pequeñito ascenso de un dos por ciento

196
00:17:03.640 --> 00:17:08.560
en la producción. En esta campaña, el
número de queserías también se mantiene.

197
00:17:08.560 --> 00:17:14.740
La verdad es que entran queserías nuevas
que vienen a más o menos estabilizar en

198
00:17:14.740 --> 00:17:20.290
estos últimos años, por las que cogen su
jubilación merecida o tienen relevó en

199
00:17:20.290 --> 00:17:24.430
casa, con lo cual nos mantenemos ahí en
esas ciento veintidós. Y dentro de ellas

200
00:17:25.150 --> 00:17:27.040
veintidós están en Araba.

201
00:17:28.060 --> 00:17:32.140
Catorce en Bizkaia, cincuenta y cinco en
Gipuzkoa, y treinta y uno en Nafarroa.

202
00:17:32.950 --> 00:17:38.561
De la producción del Idiazabal Idiazabal
pues aproximadamente la mitad se produce

203
00:17:38.560 --> 00:17:44.590
porque serias que elaboran con leche
propia por pastores y pastoras. Eta

204
00:17:44.590 --> 00:17:51.010
bueno bakarrik gehitzea. Y hilaren
hamaikan aurten artzai gazta egileek

205
00:17:51.010 --> 00:17:56.350
Ordiziko kaleak eta plazak hartuko
dituztela eta komunikabideetan

206
00:17:56.350 --> 00:18:00.641
protagonistak izango dira. Eta hori
eskertzen da eta azken finean gizartean

207
00:18:00.641 --> 00:18:04.960
toki txiki bat hartzen ditugun egun
horretan. Eta ertzain gazte haiek gure

208
00:18:04.960 --> 00:18:09.130
landaguneetako bizimoduak erakusten
digute eta hori aprobetxatu behar da eta

209
00:18:09.131 --> 00:18:13.480
hori eskertzekoa da, escaparate hori
esatea. Ordizin, gure mendi lurralde

210
00:18:13.540 --> 00:18:18.490
errieta, baserrietan daukaguna denon
arteko erabakia da, zuk esan duzun

211
00:18:18.490 --> 00:18:23.890
bezala, mantentzeko. Baserritarren
aldian egon behar gara gizarte moduan,

212
00:18:23.891 --> 00:18:27.130
Hori argi izan behar dugu eta haien
produktuak disfrutatzen jarraitu behar

213
00:18:27.131 --> 00:18:31.780
dugu. Horretarako ordizin dauzkagun
zein. Ezinbesteko aukera polita.

214
00:18:32.860 --> 00:18:36.251
Bai luzatzea erdaraz ere. Que nos
animemos todos aire. Ordizia, por

215
00:18:36.250 --> 00:18:40.900
supuesto todo el año, pero no ha estado
en el frontón ese día. No se le falta

216
00:18:40.900 --> 00:18:46.061
algo. Que hay que estar, hay que estar
por lo menos una vez en la vida. Sin

217
00:18:46.060 --> 00:18:50.290
más. Eskerrik asko eta bueno bai,
disfrutatu Ordiziako Euskal Jaiak.

218
00:18:53.440 --> 00:18:59.530
Bai egun on denori. Bai, heldu dira bai
Ordiziako Euskal Jaiak. Eta beste behin

219
00:18:59.530 --> 00:19:04.210
ere, urtero legez, Kutxa Fundazioak
babesle nagusi gisa jarduera honi

220
00:19:04.270 --> 00:19:09.610
loturik darraikio. Izan ere, lotura hau
edo lotura honen abiapuntua mila

221
00:19:09.610 --> 00:19:13.510
bederatziehun eta hirurogeita laugarren
urtean izan zen. Orduan hasi ginen,

222
00:19:13.840 --> 00:19:18.160
beraz, berrogeita hamabost urte
daramatzagu elkarrekin. Berrogeita

223
00:19:18.160 --> 00:19:22.570
hamabosgarren aldiz emango du Kutxak
sari handia. Honako sari hau.

224
00:19:24.220 --> 00:19:28.090
Eta ardi latxaren edo Karrantzako
ardiaren esne gordinez erabilita,

225
00:19:28.360 --> 00:19:33.130
hartzaileek artisau erara ekoitzitako
irailaren hamaikako Ordiziako gazta

226
00:19:33.131 --> 00:19:33.551
lehiaketa.

227
00:19:34.720 --> 00:19:40.150
Hartzaileez artzai Ibilbide luzea egin
du gaztagintzak garatuz joan da eta

228
00:19:40.150 --> 00:19:44.921
ondare bihurtu da. Horregatik, Kutxa
Fundazioaren misioa Gipuzkoako

229
00:19:44.920 --> 00:19:50.290
ekonomiaren eta gizartearen garapenaren
motorra izatea izanik. Sari hauen

230
00:19:50.290 --> 00:19:55.720
helburua, gaztagintza haren garapen
horixe sustatzea eta bistaratzea da.

231
00:19:55.900 --> 00:20:01.270
Hala nola, Euskal Jaien hauen baitan ere
ospatzen diren fruitu eta barazkien

232
00:20:01.270 --> 00:20:07.090
lehiaketan eta Gipuzkoako piriniar
arrazako behien zein euskal oiloen

233
00:20:07.240 --> 00:20:13.600
lehiaketetan sariak banatuz. Sektore
honetan egiten den lan ona eta eskerga

234
00:20:13.690 --> 00:20:18.881
aitortzea. Hori da helburua sari hauen
helburua. Hain zuzen ere, mila

235
00:20:18.881 --> 00:20:22.960
bederatziehun eta lauko Euskal Jaietako
lehen gazta lehiaketa Harrez geroztik,

236
00:20:23.560 --> 00:20:29.200
egun erakusleiho paregabeak bihurtu dira
esan dugun bezala, bere osotasunean.

237
00:20:29.830 --> 00:20:34.991
Gaur aurkezten ari garen Euskal Jai
hauek. Aurten gainera, sari berezia

238
00:20:34.990 --> 00:20:41.890
emateko aukera izan dezakegu. Urrezko
Kutxa garaikurra, alegia. Garaikur hau

239
00:20:42.160 --> 00:20:47.590
azken hamar urteetan lehen postua hiru
aldiz lortu duenari ematen zaio. Eta

240
00:20:47.590 --> 00:20:53.590
aurtengoan Jon Etxebarria zeanuritarra
da. Aukera dauka Urrezko Kutxa garaikur

241
00:20:53.590 --> 00:20:58.000
hori lortzeko. Izan ere, bi mila eta
hamabian eta bi mila eta hamabostean

242
00:20:58.360 --> 00:21:01.660
lehen sariak lortu zituen. Orain artean.

243
00:21:02.680 --> 00:21:07.420
Elgoibarko Jesus Ansola degu Garaikur
hau irabazi zuen lehena bi mila eta

244
00:21:07.420 --> 00:21:11.920
bederatzigarren urtean, eta bi mila eta
hamahiruan berriz, Ricardo Remiro

245
00:21:11.980 --> 00:21:17.860
Eulateko artzaiak lortu zuen. Ea ba
aukera hau hirugarren aldiz gauzatu

246
00:21:17.860 --> 00:21:23.410
dezakegun. Ea. Eta bide batez, pixka bat
mahai honetan aipatu den gisa ere,

247
00:21:23.800 --> 00:21:29.591
gonbita egin nahi nuke norbanako
bakoitzak gure kontsumo ohituretan

248
00:21:30.160 --> 00:21:37.750
hausnarketa egin dezan eta kontsumo
kontziente bat egin dezan. Jakinez zer

249
00:21:37.900 --> 00:21:41.080
bultzatu nahi dugun bakoitzak. Eskerrik
asko denori.

250
00:21:43.750 --> 00:21:46.840
Bueno, kaixo, egun on guztioi. Eta bueno
lehenik eta behin nik balioan jarri

251
00:21:46.840 --> 00:21:51.250
nahiko nuke guzti honek atzetik dagoen
lana eta eta nola ez, eskertu nahiko

252
00:21:51.250 --> 00:21:54.940
nieke bereziki bai Ordiziako Udalak beti
lehen sektorearekin duen konpromiso

253
00:21:55.270 --> 00:22:00.340
horri eta nola ez, ba kofradiak lan
eskerga egiten duelako. Hau ekintza

254
00:22:00.370 --> 00:22:04.360
nagusienetakoa izaten da aurten, baina
horrelako asko eta asko egiten ditu eta

255
00:22:04.360 --> 00:22:08.620
benetan balioan jartzea eta
transmititzea kontsumitzaileari Zein den

256
00:22:08.950 --> 00:22:13.750
Idiazabalgo gaztak jatorri izendapendun
gaztak duen atzetik duen balio guztiak.

257
00:22:13.750 --> 00:22:19.600
Niretzako oso-oso garrantzitsua da. Egia
da aipatzen zutena, bai mahaikide

258
00:22:19.600 --> 00:22:24.190
guztiek, baina bereziki Imanolek eta
Garbiñek aipatzen zuten da kontsumoa

259
00:22:24.610 --> 00:22:29.171
kontsumo responsable horrek egiten digu
betiere aukeratzea eta erabakitzea

260
00:22:29.170 --> 00:22:32.410
etorkizuneko zer Euskadi nahi dugun.
Kasu honetan, lehen sektorearen

261
00:22:32.410 --> 00:22:37.240
ikuspegitik. Eta nola ez, jendea
kontutan izan behar du gazta bat erosten

262
00:22:37.240 --> 00:22:40.870
duenean, Idiazabal jatorri izendapeneko
gazta bat erosten duenean, atzetik ez

263
00:22:40.870 --> 00:22:46.150
duela bakarrik erosten kalitate gorengo
produktu bat, baizik eta horren atzetik

264
00:22:46.180 --> 00:22:52.480
gure herriaren etorkizuna lantzen duela.
Gaur izaten da baita egun bat Jatorri

265
00:22:52.480 --> 00:22:56.500
Izendapeneko normalen, Mirenek edo
Joxemari presidenteak datuak ematen

266
00:22:56.500 --> 00:23:02.380
dituzte eta badago hazkunde txiki bat.
Baino ez dugu ahaztu behar orain dela

267
00:23:02.410 --> 00:23:08.350
bost urte milioi bat kilo azpitik egon
zela Idiazabal jatorri Izendapen kin

268
00:23:08.530 --> 00:23:11.650
deitutako gaztaren ekoizpena.
Bederatziehun eta hirurogei mila kilo

269
00:23:11.740 --> 00:23:16.270
rola izan ziren Momentu hontan milioi
hirurehunetik gora dago, baina jaitsiera

270
00:23:16.270 --> 00:23:20.650
handia izan zen eta horrek esan nahi du
oso denbora gutxian gora eta behera

271
00:23:20.650 --> 00:23:24.640
egiten dute duela ekoizpen horrek. Eta
etorkizuna izango baldin badugu,

272
00:23:24.670 --> 00:23:28.540
ekoizleak behar ditugu eta ekoizleak
izateko behar dugu. Alde batetik, renta

273
00:23:28.600 --> 00:23:33.160
errentagarritasuna eta prestigio
soziala. Gure hartzaileek sentitu behar

274
00:23:33.160 --> 00:23:38.170
dute gizarteak baloratzen duela beraien
lana eta hori lortzen ez den heinean,

275
00:23:38.170 --> 00:23:43.720
oso zaila izango da baita etorkizunean
hartzaileak eta izatea. Gogoratu baita.

276
00:23:44.440 --> 00:23:49.900
Aprobetxatzen dut egun hau artzain
Eskolako izena emateko epea irekita

277
00:23:49.900 --> 00:23:56.921
dagoela esatea. Orduan, gazteek nahi
duten gazteek artzai izan ezagutu,

278
00:23:57.220 --> 00:24:02.830
aukera paregabea dute artzain Eskolan
izena emateko eta beraien ibilbide

279
00:24:03.370 --> 00:24:08.261
profesional eta bizi ibilbidea hortik
bideratzeko. Beraz, kontutan izan behar

280
00:24:08.260 --> 00:24:13.900
dugu prestigioa eta errentagarritasuna.
Eta gaztak erosiz eta beraien lana

281
00:24:13.900 --> 00:24:17.710
baloratuz bakarrik lortu dezakegu
etorkizunean Gipuzkoan eta Euskadin

282
00:24:17.710 --> 00:24:22.390
orokorrean izatea hartzaileak izatea eta
aktibitate hau mantentzea. Beraz, bat

283
00:24:22.391 --> 00:24:26.230
egiten dut maila honetan egin den
deialdi horrekin jendeari animatu

284
00:24:26.710 --> 00:24:30.460
etortzea zati benetan Oso inportantea da
jakitea guzti honen atzetik zer dagoen.

285
00:24:30.760 --> 00:24:34.870
Eta gainera ari gara elikagaien ekoizpen
etaz hitz egiten eta horrek ba ikusi

286
00:24:34.870 --> 00:24:39.130
ditugu baita uda honetan. Zer ziurta.
Segurtasun arazo eta daude eta hor

287
00:24:39.131 --> 00:24:42.160
benetan lan ona egin dute gure
hartzaileek. Nik uste dut guzti hori

288
00:24:42.160 --> 00:24:46.511
balioan jartzea ere inportantea dela. Yo
solamente me quería centrar en el

289
00:24:46.510 --> 00:24:50.710
llamamiento al consumo responsable, que
ya se ha dicho en esta mesa es muy

290
00:24:50.710 --> 00:24:54.850
importante. Somos capaces con nuestra
decisión de compra, de decidir qué tipo

291
00:24:54.850 --> 00:24:58.870
de sector primario, que tipo de paisaje,
qué tipo de cultura queremos en Gipuzkoa

292
00:24:58.870 --> 00:25:03.040
y en Euskadi del futuro, y para eso
animar al consumidor que sea konsziente

293
00:25:03.160 --> 00:25:06.640
que con su decisión de compra puede
construir la Euskadi y la Gipuzkoa del

294
00:25:06.641 --> 00:25:09.970
futuro Y por eso ser conscientes que hay
el momento en el que compramos un queso

295
00:25:09.970 --> 00:25:12.880
Idiazábal, no estamos solamente
comprando un queso, estamos

296
00:25:12.881 --> 00:25:18.310
contribuyendo al mantenimiento de la
biodiversidad del paisaje de la cultura.

297
00:25:18.881 --> 00:25:22.091
Tiene tenemos estamos apoyando la
producción de alimentos de altísima

298
00:25:22.090 --> 00:25:25.690
calidad, con lo cual hay que tener en
cuenta que esa opción de compra nos da

299
00:25:25.690 --> 00:25:30.340
todo eso. Y animó al al consumidor a
tener en cuenta que no solamente la

300
00:25:30.340 --> 00:25:34.900
opción de compra, sino también hay que
tener en cuenta que hay que reconocer el

301
00:25:34.900 --> 00:25:39.640
pastoreo y la producción, en este caso
de que eso como una profesión de

302
00:25:39.641 --> 00:25:43.810
prestigio, es decir, si realmente no es
una profesión que tenga rentabilidad y

303
00:25:43.810 --> 00:25:48.221
prestigio, pastoreo y la producción
artesanal de Gizon tendrá futuro, con lo

304
00:25:48.220 --> 00:25:51.700
cual también el consumidor tiene que ser
consciente de que hay un trabajo muy

305
00:25:51.700 --> 00:25:59.200
importante detrás. Y tendrá en cuenta. Y
aprovechó que el periodo para poder

306
00:25:59.260 --> 00:26:05.110
apuntarse en la Escuela de Pastores de
Oñate de Aránzazu está abierto. Y el que

307
00:26:05.110 --> 00:26:10.570
quiera tener la opción de desarrollar su
vida profesional, su vida, porque al

308
00:26:10.570 --> 00:26:14.350
final, señor pastor no es solamente una
profesión, sino es una vida que tiene la

309
00:26:14.350 --> 00:26:18.880
opción de poder apuntarse estos días en
la Escuela de Pastores de Aranzazu en

310
00:26:18.881 --> 00:26:22.600
Oñate, sin más animar a la gente que si
realmente quiere conocer este mundo de

311
00:26:22.600 --> 00:26:25.780
cerca el día once venga Ordizia.
Realmente pasará primero un día

312
00:26:25.840 --> 00:26:31.420
excepcional y segundo pues conectará con
el con el mundo rural de Euskadi de

313
00:26:31.420 --> 00:26:34.030
Gipuzkoa que tan importantes para todos
nosotros. Eskerrik asko.

314
00:26:36.131 --> 00:26:40.180
Bueno ba edonori galdera egiteko momentu
garaia da. Nahi duenak.

315
00:26:45.460 --> 00:26:51.070
Miriam nik galdetuko eskatuko nizun
Balore da todo. Datuez gain, balorazio

316
00:26:51.070 --> 00:26:56.680
bat mesedez euskaraz eta erdaraz ambas.
Bai. Bueno nik esango nuke produkzioa,

317
00:26:57.040 --> 00:27:01.721
ikuspena hasta ekoizpena aurten izan
dela. Gutxi gorabehera azken hiru

318
00:27:01.720 --> 00:27:07.600
urteetako hori joera esan du pixkanaka
igotzen.

319
00:27:08.710 --> 00:27:17.591
Lehen esanda ba krisialdian bai nabaritu
zen hori jaitsi zela gazta kopuru cospe

320
00:27:17.620 --> 00:27:24.400
ekoizpena baino orain azken urteetan
igotzen ari da pixkanaka pixkanaka Beti

321
00:27:24.400 --> 00:27:28.990
gure sektorea nahiko sosteniblea dela,
ez bakarrik ingurunearekiko, baizik eta

322
00:27:28.990 --> 00:27:35.080
baita ere denboretan eta eta hori oso
oso positiboa da.

323
00:27:36.790 --> 00:27:42.580
Zer esan nahi. Edo normalean gertatzen
dena da hori gure sektorea mantentzen

324
00:27:42.580 --> 00:27:49.540
dela pertsonaz eta batzuk desagertzen
badira, ja ja jubilatzen direlako.

325
00:27:49.660 --> 00:27:56.080
Badago jendea jende oso oso-oso gazte
sartzen dela eta animatzen dela

326
00:27:56.410 --> 00:28:01.811
normalean Artzai eskolatik pasata eta
hor sartzen dira eta pozik gainera.

327
00:28:02.170 --> 00:28:07.210
Orduan hori jo, eskertzen, eskertzeko da
eta babesteko da. Eta orduan bueno pues

328
00:28:07.270 --> 00:28:11.530
aurreko aurreko urtean pixka bat
gutxiago egin zen. Nik uste dut baita

329
00:28:11.530 --> 00:28:22.570
ere geneukan hori, Klimatologia gatik.
Aurten hobeto izango da. Eta dakizuen

330
00:28:22.570 --> 00:28:29.260
moduan, hau ez da iturri bat irekitzea,
da mendian bizitzea eta segun zein

331
00:28:29.260 --> 00:28:34.420
eguraldia daukagun. Horrela produzitzen
da eta aurten bueno ba ba nahiko polita

332
00:28:34.420 --> 00:28:38.980
egon da eta hori mantendu edo pixka bat
igo egin da.

333
00:28:41.080 --> 00:28:45.430
Sí, decía que que la producción más o
menos se mantiene un poquito con

334
00:28:45.430 --> 00:28:50.380
tendencia hacia arriba, excepto esos
años, más o menos de la crisis, que se

335
00:28:50.680 --> 00:28:56.050
haga una reducción bastante
significativa de la producción de

336
00:28:56.050 --> 00:28:59.770
Idiazabal. Normalmente a lo largo de la
historia de los treinta y dos años que

337
00:28:59.770 --> 00:29:05.200
llevamos siempre ha sido incrementando
un poquito de una manera muy sostenible,

338
00:29:05.200 --> 00:29:08.860
esta misma cosa que sube baja, porque
como todos sabemos, no se trata de abrir

339
00:29:08.860 --> 00:29:11.590
un grifo y sale leche de latxa o
carranzana.

340
00:29:12.910 --> 00:29:15.640
Y entonces bueno pues una manera muy
positiva, porque el número, además de

341
00:29:15.640 --> 00:29:16.480
profesionales,

342
00:29:17.680 --> 00:29:22.690
está bastante estabilizado o incluso
incrementa. La gente que ya deja la

343
00:29:22.690 --> 00:29:24.550
actividad por la edad o lo que sea,

344
00:29:25.720 --> 00:29:29.060
pues se compensa perfectamente con las
nuevas generaciones, que entra gente muy

345
00:29:29.060 --> 00:29:32.740
muy joven a la elaboración de queso.
Normalmente pasan por la Artzain Eskola,

346
00:29:33.040 --> 00:29:37.300
gente muy profesional y con un montón de
pasión. La verdad. Y entonces la verdad

347
00:29:37.300 --> 00:29:42.010
es que es un sector que yo valoro de una
manera bastante bastante saludable

348
00:29:42.130 --> 00:29:48.400
dentro del el sector primario. Y y bueno
pues también ese pequeño incremento con

349
00:29:48.400 --> 00:29:52.420
respecto al año pasado. El año pasado
estábamos un poco asustados Al principio

350
00:29:52.420 --> 00:29:56.260
por la climatología era muy mala y
empezamos muy frenados. Luego ya el

351
00:29:56.260 --> 00:30:00.730
verano fue mejor y subió. Y como sabéis,
esto es un trabajo totalmente artesanal.

352
00:30:00.730 --> 00:30:04.720
A la naturaleza nos da los frutos que
quiere cada año el empujamos un poquito

353
00:30:04.720 --> 00:30:08.500
A qué nos ve. Pero Pero bueno también
defiende a la climatología y ese tipo de

354
00:30:08.500 --> 00:30:11.800
aspectos. Entonces, bueno la valoración
general, la verdad es que positiva.

355
00:30:11.800 --> 00:30:12.550
Estamos contentos.

356
00:30:14.560 --> 00:30:19.060
Puedo complementar el análisis. Hay que
tener en cuenta que los datos son muy

357
00:30:19.060 --> 00:30:22.330
buenos, porque son muy buenos y a la vez
tenemos que aumentar el nivel de

358
00:30:22.330 --> 00:30:26.590
comercialización, porque hay un operador
que hubo un año en el que produjo casi

359
00:30:26.590 --> 00:30:29.170
cuatrocientos mil kilos de dos mil un
millón trescientos mil, que era

360
00:30:29.170 --> 00:30:32.500
Aldanondo, que este año no ha producido,
con lo cual estamos produciendo lo

361
00:30:32.500 --> 00:30:36.430
mismo, sin que uno de los operadores
principales de Idiazabal haya haya

362
00:30:36.430 --> 00:30:40.690
producido. Con lo cual quiere decir que
el nivel de producción se ha sustituido

363
00:30:40.690 --> 00:30:43.750
bien. Pero también quiere decir que en
el momento en que haya más operadores

364
00:30:43.810 --> 00:30:46.480
hay que aumentar la capacidad de
comercialización de este queso, Por eso

365
00:30:46.480 --> 00:30:50.920
es tan importante el poner en valor el
Idiazabal y aumentar su capacidad de

366
00:30:50.920 --> 00:30:53.830
comercialización, porque en el momento
en que haya un aumento otra vez en la

367
00:30:53.830 --> 00:30:59.290
producción, porque el dato es bueno, a
ver qué comercializarlo iba a ver que

368
00:30:59.290 --> 00:31:02.290
vender más que eso. Con lo cual, por eso
es importante que todos seamos

369
00:31:02.290 --> 00:31:06.310
conscientes de que son datos buenos en
el sentido de que dan a entender que

370
00:31:06.310 --> 00:31:10.750
tenemos un sector que ha sido esa
reducción de producción, que tenía una

371
00:31:10.990 --> 00:31:14.710
empresa tan grande como Aldanondo, ha
sido sustituida por pastores

372
00:31:14.800 --> 00:31:18.070
independientes, es decir, de las
doscientos ochenta personas que han

373
00:31:18.070 --> 00:31:21.510
estado formándose en la Artzain Eskola,
ciento ochenta y cinco están trabajando

374
00:31:21.510 --> 00:31:23.080
en el sector. Los datos son muy buenos.

375
00:31:24.160 --> 00:31:29.440
Pero a la vez decir que hay que hacer un
esfuerzo especial en comercializar

376
00:31:29.530 --> 00:31:33.040
Idiazabal. Y por eso es tan importante
el trabajo que se hace desde Ordizia

377
00:31:33.100 --> 00:31:37.240
Bestela, desde la Cofradía de la
Diputación, desde los agentes, con lo

378
00:31:37.240 --> 00:31:42.040
cual es muy importante que transmitimos
viene el mensaje consumidor. Hay que ir

379
00:31:42.040 --> 00:31:45.160
consumiendo cada vez más. Solamente
cuatro por ciento de los quesos que se

380
00:31:45.160 --> 00:31:49.060
consumen en la Comunidad Autónoma son de
Idiazabal. Y eso es un dato que hay que

381
00:31:49.060 --> 00:31:52.420
aumentar, con lo cual tenemos un queso
que es excepcional y que tienen un

382
00:31:52.420 --> 00:31:56.470
montón de valores detrás. Y eso hay que
transmitírselo al consumidor.

383
00:32:02.560 --> 00:32:07.630
Beste galderarik ez. Ba eskerrik asko
guztioi. Ondo izan